Hvordan opbevarer man kartofler korrekt?
Tør knoldene
Efter køb eller plukning af kartofler, en første etape vigtigt er at gøre tør i solen knolde hele dagen. Denne teknik fjerner overskydende fugt, der kan få kartoflerne til at rådne under opbevaring.
Sorter kartoflerne
Når kartoflerne er tørre, er det tid til holde. Før du opbevarer dem, er det første skridt at at forurene. Undersøg dem, der har unormale pletter eller nogle skimmelsvamp og fjern dem. Bemærk, at en rådden kartoffel er smitsom og kan inficere resten af bestanden.
Behold kun dem, der er plettet og er blevet brune. De er stadig spiselige, forudsat at de spises på så hurtigt som muligt. At gøre dette, skære beskadigede dele før du tilbereder dem.
Når sorteringen er færdig, pensl grøntsagerne at befri dem fra jorden. Det er stærkt anbefales ikke at vaske kartofler på dette tidspunkt. Faktisk vil rengøring af dem gøre dem endnu mere sårbare over for råd. Fugtighed reducerer deres holdbarhed. Jo tørrere kartoflerne er, jo længere tid kan de opbevares.
Beskyt kartoflerne mod lys og fugt
Når kartofler vokser i jorden, foretrækker de at blive i Skyggen. For at bevare dem godt er det ideelle at vælge en mørkt sted, ude af direkte sollys. Derudover skal de opbevares tørt og væk fra træk, da lys og vind aktiverer spireproces.
I mørke og tørre kan knoldene holdes til 1 år intet problem. Den ideelle rumtemperatur er mellem 2 til 4 °C. Vi vil favorisere stykker som en kontor, a kælder eller a kælder for eksempel.
I stedet for at lægge dem på jorden, er det bedre at hænge kartoflerne i en mesh taske eller placer dem i en kurv eller en trækasse. Dæk dem med Strå eller fra avis. Til opbevaring af store mængder kartofler, brug afspiringshæmmere anbefales. Disse produkter er ikke skadelige for den menneskelige krop.
Hold kartoflerne væk fra frugten
Kartofler må aldrig opbevares ved siden af klimafrugter og grøntsager, såsom løg, æbler, bananer eller pærer. Faktisk frigiver de gas kaldet ethylen hvilket får kartofler til at ældes hurtigere. Derfor er det meget vigtigt at adskille dem i to forskellige rum eller undgå at lægge dem i samme beholder.
Vedligehold kartofler regelmæssigt
Kartofler spire let. For at beholde dem så længe som muligt, skal du vedligeholde dem Sommetider. Du bør også se, om de viser tegn på råd. Selvom de er velbevarede, skal de være det kontrolleres hver tredje uge. For at gøre dette skal du let børste hver kartoffel, så den fjerne bakterier så de ikke bliver grønne. Bakterier kan også fjernes ved at klemme dem mellem tommel- og pegefinger.
Hvis nogen af knoldene er opgaver i slutningen, fjern den grønne del ved hjælp af en kniv. For så vidt de afgiver et bestemt lugt eller har flere mistænkelige pletter, det er bedre at at smide dem direkte. Det anbefales ikke at skære den beskadigede del og bevare den sunde del.
Opbevar skrællede eller kogte kartofler
Generelt skal skivede og skrællede kartofler være indtages samme dag. Når knolden udsættes for luft, skifter kødet hurtigt farve og rådner langsomt. Hvis de skrællede kartofler skal koges dagen efter, skal det væreopbevares i en skål fyldt med koldt vand. Det er vigtigt at holde kartoflerne i kontakt med luft efter skrælning og skæring. Derfor vil de heller ikke ændre sig farve heller ikke af smag.
Det er også sagtens muligt at beholde rester af bagte kartofler ved at stille dem i køleskabet. 2 timer efter tilberedning. De kan holde til Tre dage. Vi kan bruge en lufttæt beholder eller en salat dækket med plastfolie.
Omkring kartoffelmos, vi kan stille den i fryseren og holde den sådan i flere måneder.
Opbevar dine kartofler i køleskabet
Det burde du vide stivelse indeholdt i en kartoffel bliver til sukker og afgiver en dårlig smag, når knolden opbevares ved meget lav temperatur. I køleskabet kan farven på kartoflerne også ændre sig. Skal de i køleskabet, skal de først vaskes for at fjerne jord, som kan indeholde bakterier.
Før tilberedning skal du sørge for, at kartoflerne har stuetemperatur for at begrænse misfarvningsprocessen.
