riverandsouladventures.com

Det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer mad, uanset om det er i luften, i et spisekammer, i køleskabet eller i fryseren. Ifølge WHO eller Verdenssundhedsorganisationen skyldes 2 millioner dødsfald om året usikre fødevarer. Her er nogle tips til at undgå forgiftning og enkle tips til opbevaring af mad.

Hvad skal man opbevare i køleskabet?

Det kølig opbevaring er den mest udbredte metode til de fleste fødevarer, da den tillader det ødelægge bakterier og bakterier. Nogle, som Listeria monocytogenes, trives endda ned til -2 ° C. Det anbefales derfor kraftigt ikke at overstige 4 °C i den kolde del af køleskabet, hvor fisk og kød opbevares, 6 °C i den kølige del, hvor kompotter og salater opbevares i poser, og 8 ved 10 °C i grøntsagerne. skuffe. Faktisk er det tilrådeligt at placere et køkkenrulle og udskifte det regelmæssigt i grøntsagsskuffen for at absorbere fugt. Grundreglen er, at du skal holde kogte og klar-til-spise fødevarer adskilt fra rå fødevarersom grøntsager og kød. Under alle omstændigheder bør fødevarer ikke blotlægges, heller ikke inde i køleskabet. Glem heller ikke at tjek DLC eller udløbsdatoen, selvom maden forbliver kølig. Denne forholdsregel er især vigtig for fersk dyrefoder, som er en rigtig godbid for mikroorganismer. Kun visse fødevarer er berettiget til en lille ydelse på en til to uger, såsom yoghurt, mejericremer og hytteost. Pasteuriseret fløde og kogt skinke bør derimod indtages senest 48 timer efter den angivne dato, forudsat at de endnu ikke er åbnet. På den anden side bør hakket kød, rå fisk og rillettes indtages senest inden fristen for at undgå enhver risiko for listeriose og kontaminering med salmonella eller staphylococcus aureus. Desuden kan en fødevare med en farve og/eller en mærkelig lugt bør ikke indtages, selvom udløbsdatoen ikke er overskredet. Ditto for produkter, hvis emballage er gennemboret eller hævet.

Hvilke madvarer skal i fryseren?

At lægge visse madvarer i fryseren giver først og fremmest mulighed for at holde dem længere, for eksempel omkring 1 år for grøntsager. Du skal bare sortere dem, rense dem godt og tørre dem. Men hver madvare kræver forskellig forberedelse før frysning:

• Frugterne skal være udhulet, og læg derefter i en aluminiumsbakke eller i en frysepose. Frøene skal også fjernes;
• Grøntsager blancheres ofte før frysning for bedre konservering;
• Nogle frugter og grøntsager, såsom tomater, agurker og zucchini, skal koges på forhånd, da de kan lave meget vand, når de optøs;
• Fisk og kød kan fryses som de er;
• Krydderurter skal dækkes med olivenolie og opbevares i en isterningbakke, så de danner tern.

Under alle omstændigheder er det smartere at bruge en lufttæt frysepose hvor frysedagen, antal portioner og produktets navn kan nævnes. Derudover er det ikke uden at vide, at en optøet mad skal indtages hurtigt og kan ikke længere genfryses. Faktisk, når kølekæden er brudt, er risikoen for bakterieudvikling højere. Endelig skal man altid tænke sig om afkøle tilberedt mad inden frysning.

Brug lufttætte opbevaringskasser

Nogle fødevarer skal beskyttes mod fugt og kulde, derfor brugen af lufttætte opbevaringskasser. Det er for eksempel tilfældet med ris, pasta, citron og kager. En budding, en yoghurtkage eller endda en cheesecake kan bevare deres smag, hvis den lægges i en æske med et frisk æble. Hvad angår citron, skal du bare bearbejde det og derefter opbevare det i en lufttæt flaske.

1. Du skal starte med at gennembore barken med en tandstik;
2. Saml saften ved at presse den;
3. Fyld hullet med en tændstik eller tandstik, når den nødvendige mængde juice er opnået.

Nogle grøntsager, såsom chard, cardoons og grønne bønner, skal dog blancheres. Bare fordyb dem ikogende saltet vand i 5 minutter og afkøl dem under koldt vand for at bevare deres farve, inden de konserveres. Det krukke er både hygiejnisk og smart, for ikke kun steriliserer den mad ved at ødelægge mikroorganismer, den fejlfinder også, hvis tiden eller inspiration mangler. Det forarbejdning til kompot og marmelade er også en ideel løsning til konservering af frugt. Uanset om maden er stor eller lille, skåret i skiver eller i tern, placeret i en plastik- eller glasboks, så gør du bare plads i et skab, og du er klar til at gå.

Undgå madforgiftning

Forebyggende foranstaltninger og hygiejneregler er afgørende i alle faser af forbruget af frugt, grøntsager og mere.

• Enkle ting som at vaske dine hænder, før du forbereder en ingrediens til en krukke eller i kulden, at få fat i en ingrediens fra køleskabet eller fryseren og lave mad er afgørende.
• Mens du forbereder en ret, anbefales det kraftigt at sæbe dine hænder regelmæssigt.
• Udover at lave mad på en ren overflade er det essentielt at vask frugt, grøntsager og redskaber Brugt. Dette hjælper med at forhindre krydskontaminering.
• Tjek altid udløbsdatoerne for produkter, så snart de er købt.
• Det må vi ikke glemme følg kødtilberedningsinstruktionerne. Et andebryst kan for eksempel spises rosé, mens svinekød kræver en længere kernekogning.
• Rengør køleskabet og sortering i skabet er også faste opgaver. Om nødvendigt desinficeres ved denne lejlighed.
• Endelig anbefales det at månedlige desinficer svampe med hvid eddike for at forhindre spredning af bakterier, der sætter sig der sekund efter sekund. Endnu bedre er det tilrådeligt at udskifte dem regelmæssigt.