riverandsouladventures.com

Hvordan opbevarer man kød sikkert? Frysning er den bedste løsning. Det er dog nødvendigt at tø det op for at forberede det. Der er tre metoder til optøning, nemlig i køleskabet, i mikroovnen og i koldt vand.

Optø kød på tre måder

Det fryser er en effektiv metode til bevare kødets kvalitet. Hvis forbrugeren køber månedens eller ugen på én gang, har han brug for at fryse. Derudover kan frosset kød opbevares i lang tid. Derudover er den nem at tilberede. Men for at tilberede det, skal det allerede være tø korrekt. Ellers kan bakterier og mikroorganismer vokse.

Der er tre måder at optø kød på. det køleskab er en løsning. Denne metode er bestemt langsom, men afrimningen er færdig i dybden. Faktisk kræver det af de tre teknikker tålmodighed. Denne elementære metode garanterer dog kvaliteten af ​​kødet. Det er også muligt at optø kød med noget vand. Vandtemperaturen er høj sammenlignet med fryserens, som er omkring -18°C. Dette bedstemors trick er nemt at lave. Optøning af kød kan også ske i mikroovn. Denne teknik er hurtig, fordi alt du skal gøre er at bruge apparatets afrimningsfunktion.

Optøning i køleskabet

Denne metode til optøning i køleskabet er interessant. Faktisk tøer kødet så op homogen og dybdegående. På denne måde bevarer den al sin smag. Denne teknik er bestemt langsom, men ideel til møre stykker. Det tager ca fire timer for små stykker. På den anden side kræver store dele tolv til fireogtyve timer afrimning. Det er vigtigt at tilberede optøet kød. For at gøre dette er her nogle tips til at følge.

• Hold køleskabstemperaturen på 4°C: denne temperatur er ideel til kød, fordi den bevarer sin kvalitet. Hvis maden udsættes for for høj temperatur, er der risici. Ved for lav temperatur tøer kødet derimod ikke op.

• Læg kødet på en tallerken eller skål og behold indpakningen: tallerkenen tjener som beskyttelse for andre madvarer i køleskabet. Det forhindrer væsken fra kødet i at flyde ind i køleskabet.

• Læg kødet på nederste niveau: Bemærk, at de forskellige etager i køleskabet har deres egen temperatur. Det anbefales at lægge kødet i nederste rum som er ideel til afrimning. Efter 24 timer skal du kontrollere, om det er tøet op. For at gøre dette skal du bruge en skarp genstand. Prik kødet for at se om det er mørt og vend det om. Da den kan holde sig i køleskabet en dag eller to, kan den tilberedes senere. At notere han frys ikke råt kød igen. Det er nødvendigt at koge det, inden det lægges tilbage i fryseren.

Mikrobølgeoptøningsmetoden

Denne metode er særlig hurtig til at optø kød. Sidstnævnte tilberedes udenfor og altid rå indeni. Denne teknik er ideel til tynde stykker, fordi optøning sker på få minutter. Alligevel, mikrobølgeovnen kan også rumme store stykker kød. Det er vigtigt at tilberede kødet efter optøning. Nogle anbefalinger skal følges.

• Tag kødet ud af emballagen: plastik eller husholdningsfilm forhindrer kogende vand i at cirkulere over hele kødets overflade.

• Læg kødet på en tallerken eller skål: da kødet er forkogt, tjener tallerkenen eller skålen som mikrobølgebeskyttelse. I tilfælde af at fine stykker blandes med store stykker, kan de placeres midt på pladen.

• Brug afrimningsfunktionen : de fleste mikrobølgeovne har en afrimningsfunktion. Kødets vægt bestemmer varigheden af ​​operationen. For at gøre dette skal du blot indtaste vægten af ​​maden i apparatet. Derudover er det vigtigt at tjekke dens tilberedning. Du kan slukke for mikrobølgeovnen i et minut eller to og mærke kødet for at se, om det er mørt, før du sætter det tilbage i ovnen for at fortsætte tilberedningen.

Det anbefales straks at tilberede optøet kød i mikrobølgeovnen. Da det udsættes for en høj temperatur, begunstiges udviklingen af ​​mikroorganismer. Kød kan genfryses, så længe det er tilberedt i forvejen. Denne metode kræver særlig opmærksomhed i betragtning af risiko for bakterievækst.

Optøning i koldt vand

Dette trick er tilgængeligt for alle. Desuden tager optøning kun et par minutter. Derudover forbliver kødet altid frisk. Ikke desto mindre er det nyttigt at pakke det ind i en lufttæt pose eller en film for at beskytte den mod bakterier. Det er afgørende at uddrive luften i posen. Hvis kødet allerede er pakket ind, er det ikke nødvendigt at fjerne indpakningen. Det er vigtigt altid at tilberede kød, når det er optøet. Her er proceduren, du skal følge:

1. Hæld vand i en stor skål eller salatskål;
2. Dyp kødet i vandet;
3. Lad tø op;
4. Skift vandet hvert 30. minut.

Afhængig af kødets vægt kan varigheden af ​​optøning være mere eller mindre hurtig. Det er således muligt at afrime 500 g kød på femten eller endda tredive minutter. For en stor mængde kan optøning tage to til tre timer.

Andre vigtige punkter:

• Lad være med at tø kødet op kl friluft eller varmt vand, fordi disse metoder fremmer spredningen af ​​bakterier;
• Efter optøning af kødet i køleskabet er det muligt at lad den stå i køleskabet en dag eller to ;
• Hvis forbrugeren vælger at optø i mikroovnen eller i koldt vand, er det bydende nødvendigt at lave mad med det samme;
• Når det er tilberedt, kan kødet fryses igen.

Til sidst, selvom disse tre optøningstip er sunde og effektive, er det bydende nødvendigt, at du følger anvisningerne for hver metode for at bevare madens smag og tekstur.

Når du er i tvivl, er det bedst ikke at indtage kødet.