riverandsouladventures.com

Velbevarede kager og bagværk kan bevare deres smag og friskhed i flere dage. Bløde, cremefyldte eller tørre, afhængigt af deres tekstur og ingredienserne, der sammensætter dem, kræver de forskellige måder at konservere på. Mens nogle skal placeres i køleskabet, kræver andre særlige forhold for at bevare deres friskhed og smag.

Generel konservering af kager

Generelt er det vigtigt at opbevare kager, uanset deres type, i en lufttæt beholder eller i modsat fald i sølvpapir. Til at blive stillet i køleskabet eller efterladt ved stuetemperatur, giver denne metode dem mulighed for bedst at bevare deres smag, friskhed og tekstur. For bedre bevaring over tid anbefales det undgå at skære kagen i skiver på forhånd.

Metoden og holdbarheden af ​​hver type wienerbrød varierer afhængigt af de ingredienser, der bruges til at lave dem. Nogle kan kun beholdesbare en dag efter tilberedning, også selvom de opbevares i køleskabet, mens andre kan opbevares Et par dage til en fjorten dage.

Opbevaring af kager i køleskabet

Brug en lufttæt beholder før du placerer dine kager og bagværk i køleskabet er afgørende for atundgå imprægnering af lugte af ingredienser, fade eller andre fødevarer konserveret med kager. Faktisk ville deres smag blive ændret. Ellers kan aluminiumsfolie erstatte lufttæt beholder. Det bløde kager og creme fyldt opbevares generelt godt i køleskabet. Dette inkluderer:

• frugttærter, æbletærter for eksempel og tærter;
• makronerne ;
• charlottes;
• clafoutis;
• kager;
• mille-feuilles;
• desserterne;
• chokolade éclairs;
• andre flødekager (flødeskum, wienerbrød og/eller andre).

Opbevaring af kager ved stuetemperatur

Det tørre kager og uden creme kræver oftest konservering ved stuetemperatur (18°C). Det handler om :

• cookies ;
• brunkager;
• madeleines;
• svampe kage;
• Sands ;
• finansmænd;
• andre tørre kager.

Dækket af sølvpapir og placeres i en lukket skab beskyttet mod træk kan denne type kage holdes i flere dage.

Opbevaring af kager lavet med sukkerpasta

TIL lav temperatur og i kontakt medfugtighed, sukkerpastaen plejer hærde. Derfor bør kager, der er pyntet med dekorationer lavet med denne slags mad, ikke opbevares i køleskabet, hvis man vil bevare konsistensen. Opbevaring inde i en lufttæt beholder, placeret på et køligt, tørt sted er mere egnet.