riverandsouladventures.com

At lægge madvarer i fryseren hjælper med at holde dem friske og forhindrer sundhedsrisici. Frosne madvarer og friske grøntsager, intet må efterlades i det fri. Men hver type mad har specifikke opbevaringsbetingelser. Oversigt over fødevarer, der kan opbevares i fryseren og deres maksimale holdbarhed.

Fødevarer, der kan fryses

Al mad købt frisk kan fryses, så længe det ikke er flydende mad. Her er en ikke-udtømmende liste:

• Persille;
• Koriander ;
• Krydderier ;
• Fjerkræ ;
• Kød ;
• Fisk ;
• Brød (skal ristes bagefter);
• Grøntsager (broccoli, aubergine, zucchini osv.);
• Frugterne ;
• Yoghurt ;
• Nødder;
• Tørrede frugter (cashewnødder, hasselnødder osv.);
• Ingefær ;
• Ost ;
• Suppe ;
• Pasta til wienerbrød;
• Chokolade.

Madvarer forbudt i fryseren

Andre fødevarer kan ikke fryses af forskellige årsager:

• Friske æg: Æggenes skal kan ikke modstå fryserens ekstremt lave temperatur. Hun kan eksplodere. Æg skal fryses uden for deres skal eller gennembores.
• Visse oste som f.eks. Camembert: De skal opbevares i det fri, ellers mister de deres naturlige smag.
• Vandfyldte frugter: for at hjælpe dem med at bevare deres smag.
• Dessertcreme: mælken den indeholder kan stivne.
• Stegning: i fryseren hærder stegte fødevarer. De bliver bløde ved opvarmning.
• Gulerod: fibrene, der udgør den, bliver blødere, smagen vil være mild eller bitter.
• Mayonnaise: læg i fryseren, det kan være sundhedsfarligt og dets cremede aftagende.
• Varme krydderier: de mister deres skarpe egenskaber.
• Kartofler: ved kontakt med kulden bliver stivelse til sukker og granulat udvikles.
• Tomaten: den bliver dejagtig.
• Hvidløg: Det kan spire på grund af fugt og lys.
• Løget: det risikerer at mugne af fugten.
• Avocado: Ligesom bananer vil den miste sin oprindelige smag og farve og blive sort.
• Melon og vandmelon: disse er antioxidantfrugter, de vil miste denne egenskab.
• Skat: det vil hærde.

Opbevaringstid for mad i fryseren

Det mad i fryseren ikke har de samme komponenter eller de samme egenskaber. Det er derfor, opbevaringstiden er forskellig for hver familie:

• Frugt og grøntsager: 1 måned, idet man husker på, at denne periode reduceres, hvis de ikke er tilberedt, kandiserede eller frosne;
• Kylling: 5 dage, hvis den er kogt, 1 måned, hvis den ikke er skåret, og 6 måneder, hvis den ikke er kogt eller skåret i stykker;
• Kød: 8 måneder;
• Hakket kød: 3 måneder;
• Fisken: 4 måneder;
• Forberedte måltider og færdigretter: 4 måneder;
• Brød: 1 måned;
• Bagværk og kager: 3 måneder;
• Smør og revet ost: 3 måneder

Tips til at opbevare mad i fryseren

Nogle fødevarer kræver strenge konserveringsmetoder for at bevare deres tekstur og smag:

Det skal vi undgå luft kommer ind i posen eller pakken. Det vakuumpakket mad må derfor ikke indeholde partikler, og posernes tryk forhindrer luftcirkulation indeni. Vakuumbetingelsen er at bevare friskheden af ​​det rå eller kogte produkt. Det er således beskyttet mod bakterier og mikrober. For at gøre dette er det bedst at bruge opbevaringsposer egnet. Disse beholdere skal være uigennemtrængelige for fugt og gas. For at tømme ilten inde i emballagen kræves der brug af en anordning, der er specielt designet til at suge luft ind. Før du pakker disse fødevarer, er det nødvendigt at vaske og skære dem.

Husk at væske hærder ved kontakt med kulden, hvorfor maden fylder meget i fryseren. Det anbefales derfor at vælge en dyb nok fryser ved køb for nemheds skyld og for ikke at skulle tø alt op på samme tid, hvis pakkerne hænger sammen.

Rester til frysning skal afkøles. Hvis de stadig er varme, kan de frigive dampe og luftbobler. De skal ud over deres emballage dækkes med plastfolie.

For mere praktisk er det nødvendigt at påføre etiketter på hver pakke. Det er også nødvendigt at indtaste frysedato samt det nøjagtige navn på produktet. Dette ville gøre det lettere at kontrollere indefrysningsfristen.

Inden maden lægges i fryseren, er nogle forberedelser nødvendige. Sådan gør du:

• Til grøntsager anbefales det at vask og bleg dem for at give dem mulighed for at bevare et maksimum af vitaminer.
• Hvad angår frugterne, skal de også vaskes med rigeligt vand og vrides ud med en klud. Det bakterier vil blive elimineret. De skal dog hurtigst muligt i fryseren.
• Til fisk er det nødvendigt at sætte den i fryseren højst 4 timer efter, at den er fanget. En fisk købt hos en fiskehandler skal være indtages samme dag.
• For at opbevare ost skal de pakkes ind plastfilmvakuumpakket for at bevare smag og lugt.
• Det er forbudt at fryse fødevarer i en tynd eller skrøbelig plastikbeholder. Dette kan gå i stykker på grund af den ekstremt lave temperatur.
• Mad, der allerede er optøet eller frosset, bør ikke genfryses igen, da det kan forårsage alvorlig forgiftning, især hvis den allerede er kogt.
• Mad købt frossen bør ikke efterlades i kurven i flere timer. Det er nødvendigt at sætte det i fryseren så hurtigt som muligt for at beholde kølekæden.

Det skal bemærkes, at den ideelle temperatur til fryseren er -18°C.

Tips til korrekt optøning af mad

Det er tilrådeligt at optø maden i køleskab eller mikroovn (med afrimningsfunktion). For at forhindre spredning af bakterier er det vigtigt at kog straks maden (fisk, grøntsager og frugt) en gang optøet.

Kort sagt, ikke alle fødevarer kan fryses. Nogle kan opbevares i fryseren, mens andre skal opbevares ved stuetemperatur for at bevare deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. Det er vigtigt at respektere fødevareprodukternes holdbarhed for at forhindre fordærv. Alle disse foranstaltninger skal træffes for at forhindre forgiftning og for at undgå at smide rester væk.