Hvad skal man vælge mellem en juicepresser og en juicer?
Hvad er en centrifuge?
Centrifugen er en enhed, der har det særlige ved at være i stand til at male alle fødevarer ved hjælp af den centrifugalkraft, der skabes af dens ekstremt hurtige rotationshastighed på op til 15.000 omdrejninger i minuttet. Omdrejningshastigheden af hans rivejern sprænger eller pulveriserer mad og smider dem derefter på en overflade udstyret med en sigte. Sidstnævntes rolle er at forhindre passage af huden og frøene for kun at udtrække saften. Denne enhed er således i stand til at producere en visuelt perfekt juice fra enhver frugt eller grøntsag, selv de mest modstandsdygtige såsom gulerod eller æble, på ingen tid. På den anden side vil blød frugt såsom jordbær eller bananer ikke have en god konsistens med denne enhed. Safterne produceret af en centrifuge er resultatet af en dissociation af papirmasse og juice. Men da strukturen af maden brister under processen, kan der stadig findes frugtkød i juicen. Sidstnævnte vil derfor have en tykkere tekstur.
Selvom tiden til at juice med en juicer er ret kort (mindre end et minut), har denne enhed stadig nogle ulemper. Da centrifugerne arbejder ved høj hastighed, er de særligt støjende. Derudover har deres hastighed en tendens til at opvarme mad, hvilket forårsager ødelæggelse af vitaminer samt de tilstedeværende næringsstoffer. Saften udvundet fra en centrifuge kan således kun opbevares i maksimalt 2 timer pga oxidation.
Hvad med juicepresseren?
Driftsmåden for juicepressere er helt anderledes end juicepressere. Juicere, uanset om de er vandrette eller lodrette, automatiske eller manuelle, har et endeløst skruesystem, der presser frugt og grøntsager mod overfladen af en sigte for at adskille frugtkød og juice. De kan nogle gange kun have en eller to skruer, der vil knuse maden i forskellige trin. I modsætning til centrifugen, saftpresseren komprimer forsigtigt maden. Ekstraktionen foretages derfor kold, og frugtkødet og saften er godt adskilt. Således er den opnåede juice flydende og fri for fibre. Faktisk roterer denne type enhed med en langsom hastighed (i gennemsnit mellem 43 og 110 omdrejninger i minuttet) for at bevare det maksimale af næringsstoffer og vitaminer. Det tager mellem 3 til 10 minutter at lave juice med en ekstraktor. Dette apparat knuser ikke madens struktur. Saften udvundet fra en juicepresser kan således opbevares længere i forhold til den, der produceres af en centrifuge, da den oxiderer mindre hurtigt. Saften udvundet fra denne enhed kan være opbevares i op til 24 timer.
Vide, hvordan du vælger mellem en juicer eller en juicepresser
Hvad der er sikkert er, at der ikke er noget perfekt valg mellem en juicer og en juicer. Disse enheder har fordele og ulemper, men begge er ikke desto mindre ret omfangsrige.
En saftpresser er ret praktisk, fordi den er nem at bruge, hurtig og nem at rengøre. Med dette apparat er det ikke nødvendigt at skrælle mad, bortset fra citrusfrugter. Sammenlignet med en juicepresser, prisen på en centrifuge er også lavere. Det er dog rigtigt, at hun er det lidt for larmende ud over at nedbryde de mineraler og vitaminer, der findes i maden. Faktisk siden antioxidanter og vitaminnæringsstoffer, der er naturligt til stede i frisk frugt og grøntsager, er følsomme over for oxidation og varme, de fleste af dem ødelægges, når man presser juice med denne enhed, hvilket ikke er muligt med en juicer. Saften opnået med en juicer skal indtages ret hurtigt for ikke at miste de resterende næringsstoffer. Du skal også vide, at nogle varianter af juicere er alsidige. De kan også fungere som en blender eller en juicer. Det er også muligt at tilberede varme juicer med denne type apparater.
En juicepresser anbefales til dem, der ønsker at tilberede næringstætte juicer. Dens behandlingstid er dog en smule længere sammenlignet med en centrifuges. Med denne enhed er det også muligt at male frø eller krydderurter for at lave kompotter, sorbeter eller andre pastaer. Skrælning af fødevarer, bortset fra citrusfrugter eller vandmeloner, er heller ikke nødvendigt med denne enhed, da dens sigte allerede klarer sorteringen. Derudover findes denne type enhed også i en manuel version. Der er således ingen grund til at være afhængig af elnettet til lav juice med masser af vitaminer. Derudover viser en juicepresser sig mere stille sammenlignet med en centrifuge.
Du skal vide, at med disse to typer apparater er det ikke muligt at opnå en god konsistens af juice fra bløde frugter som bananer, ferskner eller mango. Dette ville resultere i en slags mos. Brugen af en blender er bedst til denne type mad. Men på grund af den høje rotationshastighed af slibebladene i en blender, vil tilførslen af vitaminer og næringsstoffer også blive reduceret som ved brug af en centrifuge.
Konklusion
Dybest set er juiceren den perfekte enhed til folk, der bekymrer sig om ernæringsmæssig kvalitet af deres juice. Juiceren er den perfekte enhed til folk, der har travlt med at nyde en frisk juice hver morgen. Med hensyn til deres rengøring er disse to enheder ret nemme at rengøre, og deres dele kan normalt sættes i en opvaskemaskine. Dog til daglig brug, en regelmæssig skylning medsæbevand er nok. Det anbefales, at de rengøres umiddelbart efter brug for at forhindre, at syrer fra frugt og grøntsager beskadiger plastikoverfladerne på disse enheder. Derudover er madrester, når de er tørre, sværere at fjerne.
