Hvorfor kan jeg ikke genfryse et optøet produkt?

I dag er jagten på affald mere relevant end nogensinde. Og alt er godt for at spare penge, selv inden for mad. Men selv af sådanne prisværdige grunde er det ikke tilrådeligt at genindfryse et optøet produkt på grund af en straf for at bringe dit helbred og dine nærmestes helbred i fare.

Genfrysning af et frossent produkt: hvorfor kan vi ikke gøre det?

Mekanismen for frysning

Frysning er en proces, der bruges til bedre at bevare fødevarer. Faktisk placeres disse ved -18 ° C, hvilket fører til mere eller mindre ødelæggelse af cellerne i kød, grøntsager, frugter og endda bakterier, der lever i disse fødevarer. Det skal dog bemærkes, at kulde bremser kun væksten af ​​nogle bakterier som er mere modstandsdygtige end andre. Så sidstnævnte er ikke kolddøde, som mange tror, ​​men kan bare ikke formere sig.

Hvad med afrimning?

Og på tidspunktet for optøning udnytter disse bakterier, som stadig er levende i maden temperaturopvarmning for at sprede sig. Denne udvikling accelereres yderligere, når det optøede produkt placeres ved stuetemperatur eller ved lav temperatur under hurtig tilberedning. Som følge heraf bakterier er endnu flere og mere varierede end da produktet var frosset.

Hvad sker der ved genfrysning?

Når det kommer til genfrysning af et optøet produkt, er det vigtigt at bemærke, at denne fase af genfrysning er ofte langsom for så vidt det foregår i husets fryser og ikke på en industriel måde, hvilket har den konsekvens at tillade bakterier til at fortsætte med at vokse i flere timer. Det vil faktisk tage noget tid for kulden at nå ind til hjertet af maden og derfor stoppe deres vækst. Som følge heraf vil bakterier ende i store mængder i maden, inden de skal sove igen.

Konsekvenserne af denne genfrysning efter optøning

I en optøet produkt, bakterier kommer tilbage til livet og starter cyklussen af ​​deres formering igen. Men hvis forbrugeren vælger at genfryse det, vil disse bakterier fortsætte med at udvikle sig, inden de skal sove, efter at kun kulden er trængt ind i maden. Når sidstnævnte er tøet op igen for til sidst at blive spist, er det derfor inficeret med bakterier. Med andre ord risikoen formadforgiftning vil være meget høj for dem, som produktet er beregnet til. Også optøning betyder at omdanne is til mad til vand. Efter adskillige frysnings- og optøningsprocesser er det tydeligt, at produktet vil smage kedelig og være meget uappetitligt.